菜谱大全

做法

• 

  1.准备材料

• 

  2.鸡蛋打散，蛋白和蛋清分别装入两个无水无油的容器

• 

  3.面粉过筛

• 

  4.把西王玉米胚芽油与酸奶混合

• 

  5.搅拌至乳化

• 

  6.把面粉倒入

• 

  7.上下搅拌成看不见干面粉

• 

  8.加入蛋黄上下搅拌

• 

  9.上下搅拌至顺滑

• 

  10.蛋清里加入几滴白醋，分别蛋白打发。

• 

  11.打蛋器小档打成大鱼泡时加入20克白糖

• 

  12.中档打成细腻的小泡泡时加入20克白糖

• 

  13.中档打成看得见纹路时加入20克白糖，转小档打

• 

  14.打至提前打蛋器出现尖尖角就可以了。

• 

  15.取1/3蛋白放入面粉糊里

• 

  16.上下翻拌均匀（不要划圈搅拌，容易消泡导致蛋糕不蓬松）

• 

  17.再取1/3蛋白放入面粉糊

• 

  18.上下翻拌均匀。

• 

  19.再把剩下的蛋白放入面粉糊里上下翻拌均匀，然后平均分成两份

• 

  20.取其中一份筛入抹茶粉

• 

  21.上下翻拌均匀

• 

  22.一勺子舀一勺放模具中间。（我用的8寸活底模具）

• 

  23.再用另一个勺子舀一勺抹茶糊从中间倒入

• 

  24.两种颜色交替，都从中间放入。

• 

  25.放入烤箱下层150℃上下火50分钟

• 

  26.趁热出炉，表面略微开裂了

• 

  27.趁热倒扣，防止回缩。放至温热

• 

  28.脱模

• 

  29.切块。

• 

  30.这么好吃的蛋糕被我这手残党切得残缺不全了。呵呵！

• 

  31.再来一张。

点击展开全部